月別アーカイブ: 8月 2011

油で揚げないささみカツ

油で揚げない!で、ささみのカツを作ります。 カツってもともと欧州料理のカットレット。 パン粉を細かくして、フライパンで焼いて作ってみましょう。 材料(2人分) ◎ささみ:4枚:筋を取っておく ◎パン粉:適量:細かくします … 続きを読む

ピリ辛でビール・ご飯が進むエビチリ

エビチリってハードルが高そうですが 意外とカンタンなんですよ~ トライしてみて! 今回は辛くしたかったので 四川豆板醤を使いました! 材料(2人分) ◎海老:10尾 ◎長ネギ:1/2:みじん切り ◎しょうが:少々 ◎ニン … 続きを読む

しゃきしゃきレタスの回鍋肉

あっ キャベツが無い! でも口はすでに回鍋肉。。。。買い物に行くのも暑いし。 ということで、レタスで代用してみました。 意外とありです。 シャキシャキ感が大事なので作ったらすぐ食べてね。 材料(2人分) ◎レタス:3枚程 … 続きを読む

カンタン パプリカソースのスパゲッティ

みなさんパプリカって余りがちになりません?! 色取りには良いのですが、日を置くと皮が硬く、しわが。。。。 そうなる前にパプリカを主役にして、食べちゃいましょう。 シンプルだけどパプリカの味を堪能できるパスタです。 材料( … 続きを読む

ちょっとズルイ?キーマカレーの夏野菜添え

今日は手早くできるキーマカレー(ひき肉カレー)をご紹介! レトルトカレーを使っちゃいます。 ちょっとお料理レシピとしては???ですが ラクックはカンタンであることが主題ですから! レトルトだけだと芸もないし、褒められない … 続きを読む

にんじん 紹介と下ごしらえ

ほんのりとした甘みが特徴の人参は、カロテンがとても豊富。抵抗力UP!や美肌効果に期待できるのがうれしい食材。 <下ごしらえ> 皮の下に栄養が多いので、よく水洗いしてから、皮をピーラーでなるべく薄くむくのがコツ。

長いも 下ごしらえと紹介

秋から冬にかけてが旬。炭水化物、カリウム、ビタミンB1など体に嬉しい栄養素が豊富です。炒めもの、揚げもの、生のままと、それぞれ違った食感が美味な食材です。 <下ごしらえ> レシピ通りの長さに切ってから皮をむきます。使用す … 続きを読む

マグロと長いものサッパリそうめん

暑い!本当に暑い!暑過ぎる~ なので、今日は寿司酢を使ってサッパリ。 マグロでたんぱく質補給! 長いもとオクラで元気を! のど越しツルツルな、そうめんでキッチリ食べるを目指します。 最近サッパリ系が続きますがしょうがない … 続きを読む

お茶漬けの素で浅漬け

昨日の「梅照り焼き鶏」の付け合わせに関する質問があったので、こちらもUP。答えは「浅漬け」。 サラダ感覚で浅漬けをお肉料理に添えるのもありですよね。 材料(2人分) ◎キュウリ::1本:短冊切り ◎人参:1/2本:短冊切 … 続きを読む

照り焼きなのに梅でさっぱり!梅照り焼き鶏

照り焼きなのにさっぱりしたボリューム感のある焼き鳥! ビールと良くあう一品です。 材料(2人分) ◎鶏胸肉:200g:4等分 ◎合わせダレ ・梅干し:4個:ペースト状 ・長ネギ:1/4本:みじん切り ・しょうゆ:大さじ  … 続きを読む

にが美味!ゴーヤーと豆腐のチャンプルー

最近は、窓の外で育ててグリーンウォールとして、日よけにも大活躍のゴーヤー。太陽の恵みたっぷり。美肌に大切なビタミンC豊富な夏野菜です。 苦みが気になるので、今回はマヨネーズで和えた物を炒めました! 沖縄料理屋さんの受け売 … 続きを読む

ゴーヤー 紹介と下ごしらえ

たっぷりの太陽を浴びたゴーヤーは、独特の苦みがクセになりますよね。 紫外線をうけてダメージを受けた肌に欠かせないビタミンCを豊富に含むのがうれしい食材です! <下ごしらえ> 苦みの成分が多い白いワタと種は残さず取り除きま … 続きを読む

暑い日のホットケーキ アイス添え

今日はクリエーターさんの希望でお昼をホットケーキに。 暑いのでアイスクリームと自家製ブルーベリージャムを添えてみました。 私の分はカメラの電灯でみるみる溶けて行きます。。。 暑い日のホットケーキ アイス添え 材料(2人分 … 続きを読む

梅でさっぱり、オクラで元気!牛肉の梅オクラあえ

蒸し暑さに。。。 既に夏バテチック。。。な私。 食欲が一つな時は、 梅でさっぱり、オクラで元気!牛肉の梅オクラあえで栄養補給です! 材料(2人分) ◎茹でたオクラ:5~6本:3㎜厚程度の輪切り ◎梅干し:1個:ペースト状 … 続きを読む

オクラ 紹介と下ごしらえ

特有の風味と粘りけが人気の食材。ビタミン豊富な健康野菜としてとても人気です。特に夏バテ予防にもってこいの野菜。 <下ごしらえ> たっぷりの塩を使い産毛と汚れをこすり落とします。この塩磨きで緑が鮮やかになり、皮も柔らかくな … 続きを読む