カテゴリー別アーカイブ: 下ごしらえ

にんじん 紹介と下ごしらえ

ほんのりとした甘みが特徴の人参は、カロテンがとても豊富。抵抗力UP!や美肌効果に期待できるのがうれしい食材。 <下ごしらえ> 皮の下に栄養が多いので、よく水洗いしてから、皮をピーラーでなるべく薄くむくのがコツ。

長いも 下ごしらえと紹介

秋から冬にかけてが旬。炭水化物、カリウム、ビタミンB1など体に嬉しい栄養素が豊富です。炒めもの、揚げもの、生のままと、それぞれ違った食感が美味な食材です。 <下ごしらえ> レシピ通りの長さに切ってから皮をむきます。使用す … 続きを読む

ゴーヤー 紹介と下ごしらえ

たっぷりの太陽を浴びたゴーヤーは、独特の苦みがクセになりますよね。 紫外線をうけてダメージを受けた肌に欠かせないビタミンCを豊富に含むのがうれしい食材です! <下ごしらえ> 苦みの成分が多い白いワタと種は残さず取り除きま … 続きを読む

オクラ 紹介と下ごしらえ

特有の風味と粘りけが人気の食材。ビタミン豊富な健康野菜としてとても人気です。特に夏バテ予防にもってこいの野菜。 <下ごしらえ> たっぷりの塩を使い産毛と汚れをこすり落とします。この塩磨きで緑が鮮やかになり、皮も柔らかくな … 続きを読む

ズッキーニ 紹介と下ごしらえ

カロリーが低く、食物繊維を豊富に含むのでダイエットにもおすすめの食材。油との相性がよく、炒めることでカロテンの吸収力がアップします。 <下ごしらえ> 多めに塩を入れたぬるま湯に浸けてアク抜きします。水ですすぎ、ペーパータ … 続きを読む

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